Dedinka nachádzajúca sa vysoko nad Stredozemným morom s nádherne zrekonštruovanými ulicami, okrovými a ružovými fasádami domov, strmými a kľukatými schodiskami a bujnou vegetáciou je vždy plná návštevníkov. Éze je plná galérií, butikov, kaviarní a na východnej strane nájdeme aj známu továreň parfumérie Fragonard. Hlavnou zaujímavosťou dediny sú zrúcaniny hradu a exotická záhrada Jardin Exotique, stojaca na najvyžšom bode Éze, z ktorej je prekrásny výhľad na celé mesto a záliv. Záhrada nám ponúka okrem rôznych druhov kaktusov aj veľa sukulentných rastlín z Afriky alebo Ameriky, agávy, opuncie...
Éze bolo a aj je často vyhľadávané známymi osobnosťami. Počas svojho pobytu tu začal nemecký filozof Friedrich Nietzsche písať svoju slávnu knihu Tak pravil Zarathustra. Po ňom je pomenovaná cesta, po ktorej často chodil spájajúca Éze-sur-Mer a Éze. V roku 2002 sa na luxusnej jachte kotviacej pri pobreží oženil gitarista skupiny U2 The Edge a spolu so spevákom  Bonom tu vlastnia nehnuteľnosti.